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减盐,为健康加分 ------致学生的一封信

作者:xiaozhangshi    文章来源:本站原 创    点击数:0    更新时间:2015-09-16 15:10:00           ★★★


盐,是我们再熟悉不过的一种调味品,可以说,每个人每天都离不开盐。国人说自己年长、有阅历,常用“我吃过的盐比你吃过的饭还多”来形容。而开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,更是证明了盐是生活必需品。然而,最近在全国轰轰烈烈开展的“限盐运动”,却把盐放到了健康的对立面上,高血压、心脏病……似乎食盐已经成了这些常见疾病的罪魁祸首,使得许多人“谈盐色变”。那么同学们,我们究竟该如何看待这个似乎被我们熟知,却又好像很陌生的盐呢?

盐的益处

吃饭时菜里如果不放点盐,即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质。吃盐过少会造成体内的含钠量过低,产生食欲不振、四肢无力、眩晕等现象,严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心跳加速,肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候,荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人,就在一定时期内不准其吃盐,以此作为惩罚。

从营养的角度来讲,食盐是人们生活中所不可缺少的。盐能维持人体正常的渗透压及体内酸碱的平衡,还能促进胃液分泌,增进食欲。从烹调的角度来讲,食盐可以调味,能解腻提鲜,祛除腥膻。把盐撒在食物上,可以短期保鲜。用盐来腌制食物,还能防止变质。此外,有针对性地食用添加了碘、硒等微量元素的保健盐,对于人体健康更为有益。

“盐”多必失

法国的一项医学研究显示,法国每年至少有7.5万人因食盐过量而患心脑血管疾病,其中2.5万人因病情严重而死亡,这一数字是法国交通事故死亡人数的4倍。高盐饮食,对于健康的害处多多,甚至有可能引发下列几种疾病。

1.高血压

食盐的主要成分是氯化钠,钠离子和氯离子都存在于细胞外液中,钾离子存在于细胞内液中,正常情况下维持平衡。当钠和氯离子增多时,由于渗透压的改变,引起细胞外液增多,使钠和水潴留,“细胞间液”和血容量增加,可使血压升高。目前世界范围内的许多盐与高血压的关系资料均表明,盐的摄入量与高血压呈“正相关”,即人摄入食盐量越多,血压水平越高。

吃盐多不仅可以升高血压,同时还能使胆固醇升高,导致动脉粥样硬化。

2.骨质疏松

多吃盐易导致骨质疏松症,其原因主要是盐中的钠。钠约占盐主要成分的40%,是导致人体骨质流失的“杀手”。营养学专家说,钠通常会使妇女的骨质每年流失约1%。长期吃太咸的东西,还会影响骨骼生长。因为钠与钙同属矿物质,经过肾脏时,钠会比钙优先被身体回收再用,故摄取太多的钠,会间接增加钙质的流失,影响骨骼发育。请记住:少吃盐就等于补钙。

3.感冒

不良的饮食习惯与感冒关系密切。过多地进食高盐食品,可导致唾液分泌减少,使口腔黏膜水肿、充血、抵抗力下降,易引起上呼吸道感染,导致感冒。

4.胃病

胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己,但黏液怕盐,如果吃得太咸,日积月累,胃黏膜的保护层就没有了。长此以往会引起胃溃疡、胃炎等疾病。

总之,人没有盐是万万不行的,而盐多了,也会影响健康。所以,我们应该客观地看待食盐。除了对于健康的影响之外,食盐还被赋予了很多的含义。因为食盐能避免肉类腐烂,所以成为不朽与永存的代名词。撒盐被认为能对抗魔鬼,让人免受伤害。俄罗斯人送给新生儿的四件礼物中就有食盐,用来帮助婴儿避邪。中国的维吾尔族人甚至把食盐视为生物,他们相信,食盐具有超自然的力量,可以影响人的命运。另外,盐还有一种特别的用途,就是在雨雪天气用来融化积雪,起到防滑的作用。

时至今日,随着人们健康意识的不断加强,减盐,已经成为了维持健康的必要手段。尤其是对于习惯高盐饮食的人来说,减盐,是为健康加分的最佳方法。

威海九中


 


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