]فطيرة الدجاج بالذرة

[بنت الحجاز]

فطيرة الدجاج بالذرة

المقادير

500ج صدور دجاج بدون عظم أو جلد, مكعبات مشوحة

ملح و فلفل حسب الرغبة

1 كوب زبدة , ½ كوب كراث, مفروم ناعم

4 ملاعق طعام دقيق , 4 ملاعق طعام فيلور حليب مجفف

1 كوب ماء, ½ كوب كريمة

1 عبوة قودي ذرة, ¼ كوب بصل أخضر, مقطع

¼ كوب ثوم معمر, مقطع, عصير ½ ليمون

2 عجينة باف بيستري مفرودة, بيضة مخوقة للدهن, سمسم للزينة


طريقة التحضير

في قدر على النار, ذوبي الزبدة.
أضيفي الكراث و قلبيه لمدة دقيقتين.
أضيفي الدقيق, قلبيه لدقيقتين أخرتين.
ذوبي الحليب المجفف في الماء.
أضيفيه إلى القدر بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعما و تزدادسماكته.

ارفعي القدر عن النار.
أضيفي الدجاج و الذرة و البصل الأخضر و الثوم المعمر و الملح و الفلفل وعصير الليمون, قلبي.

حضري 4 أوعية فخارية صغيرة.
اقطعي العجينة دوائر أكبر من محيط الأوعية.
املئي كل وعاء بخلطة الدجاج.
غطي كل وعاء بعجينة دائرية و أحكمي إغلاقها بالضغط على أطرافها.

ادهني سطح العجينة بالبيض و رشيها بالسمسم.
ضعي جميع الأوعية في صينية و اخبزيها في فرن متوسط إلى عالي الحرارة لمدة 25- 30 دقيقة.
دعيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقديمها.